河源市门户网 美食 客家粄,满满的客家情丨有客家人的地方,就有“粄”

客家粄,满满的客家情丨有客家人的地方,就有“粄”

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“粄”(bǎn),无论是单个字还是它所代表的饮食和文化,对大多数非客语地区的人来说,应该是陌生的。“粄”字是客家话中的特色词汇,一般指用米浆或米粉制成的糕点。客家粄,浓缩了满满的客家情,也传承了印刻在骨血里的客家魂。

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▲ 客家捆粄

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▲ 梅州味酵粄

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▲福建武平的客家煎粄

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▲甜粄

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▲清明粄(艾粄)

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▲仙人粄

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▲忆子粄

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▲老鼠粄

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▲萝卜粄

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▲发粄

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▲笋粄

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▲鸡血粄

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▲粟粄

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▲菜粄

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▲糊塘粄

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▲苎叶粄

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▲丁子粄

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▲豆(沙)粄

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▲煎荞粄

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▲豆粄

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▲黄粄

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▲红桃粄

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▲簸箕粄

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▲薯粄

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▲咸菜粄

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▲芋粄

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▲软粄

客家人极强的环境适应能力造就了极具特色的客家饮食文化,一方面秉承祖居地传统,另一方面又善于与迁徙所到之地的土著文化相融合,因此不同地区的客家粄也各有特色,不尽相同,但整体的风俗传统是相通的。

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作者: 河源网

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