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春天的美味:艾叶糍粑的传统做法

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艾草内服可以暖经止血,散寒止痛特别适合女性朋友食用;外用可以祛湿止痒,可以预防长痱子。春天的艾叶特别的脆嫩,是一年中最好吃的时候,各地人们都有用春天的艾叶做糍粑的习惯。有好多年轻的妈妈只吃过但不会做,下面就来分享艾叶糍粑的做法,有时间可以做给家人尝一尝。

春天的美味:艾叶糍粑的传统做法插图

用材:艾叶、糯米粉、粘米粉。

馅料:红糖、花生米、芝麻。

做法:

春天的美味:艾叶糍粑的传统做法插图1

1、嫩艾叶洗净焯水捞出,焯过艾叶的水先别倒掉;

春天的美味:艾叶糍粑的传统做法插图2

2、艾叶剁碎或用机打碎;

春天的美味:艾叶糍粑的传统做法插图3

3、糯米粉和粘米粉以7/3的比例拌匀,再放剁好的艾叶末揉成面团(如果太干可以放一些焯过艾叶的水);

春天的美味:艾叶糍粑的传统做法插图4

4、馅料的做法:花生米炒酥去皮磨碎,芝麻炒香一起和红糖拌匀;

春天的美味:艾叶糍粑的传统做法插图5

5、揉好的艾叶面团,直接捏一块面团,把它捏成小碗形,把馅料倒入中间包紧就好了。

春天的美味:艾叶糍粑的传统做法插图6

6、自己想包什么形状就做什么形状,重点是要包紧,不然蒸的时候会漏糖油出来;

春天的美味:艾叶糍粑的传统做法插图7

7、蒸锅水开后放入,大火蒸15分钟左右。(蒸的时候,最好用蒸布或其它叶子垫好,糍粑与糍粑之间不要挨到,不然会粘在一起分不开)

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作者: 河源网

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