记得小时候过冬这一天就特别开心，

因为能吃到一种一种特别的小吃，

那就是萝卜粄啦！

萝卜粄是客家人的传统美食，

每到冬至（过冬），

客家人的家里几乎都会有这一道美食~

 传统由来 

关于为什么冬至客家人会做萝卜粄有很多种说法，其中一种说法是，冬至做萝卜粄是为了庆祝一年农业的顺利和丰收。萝卜粄做好之后要分给家里的每一个人吃，以共同庆祝一年来顺利的日子。

俗话说“冬至大如年”

对于河源人来说，

冬至是一个大节日，

每家每户过冬至都做足了准备，

萝卜粄是最具客家风味的食品，

想必很多70、80后记忆犹新，

小时候一到过冬，

妈妈或婆婆提前一天准备，

“踏”粉、刨萝卜、包馅，

过冬这天一早就煮上桌了~

嗯嗯，特别怀念！

准备食材

萝卜粄并不难做，就是比较繁琐，

需要一定的耐心，

糯米粉和粘米粉混合揉出面团备用~

萝卜是必备的，

一般还会加入腊肠、腊肉、葱花、虾米、芹菜~

来自乡下的各种天然食材，

保存在萝卜粄的传统味道~

把馅料的各种食材切成好，需要耐心~

煮熟馅料

炒馅料的时候真的超级香，

小编都忍不住偷吃，

另外还可以用传统的柴火来煮萝卜粄~

为了让萝卜粄的皮更柔软有韧性，

要将揉好的面团先放入水中，

煮熟后捞起再加面粉一起揉~

包萝卜粄

将所有材料都准备好，

可以开始包啦！

做萝卜粄虽然过程繁复，

但是一家人一起分工合作，

特别是包的时候，

大家围着面团和馅料坐在一起，

一边聊家常一边包萝卜粄，

欢声笑语，其乐融融，很有节日的气氛~

萝卜粄刚出炉正热腾腾的时候一口咬下去，

白花花软糯的外皮，

先被拉开了丝，流出鲜甜的汁，

尝到萝卜和虾米鲜美的味道之前，

已经被香气和鲜汁打败，

再一口下去，有萝卜丝爽脆的口感腐，

竹甜韧的口味，虾米的鲜。

吃一个是零食的分量，

两个就能填饱肚子了~

 

说了这么多我口水都来了，

好了！我要回家包萝卜粄去了，

你喜欢吃萝卜粄吗？